栄養価の高い「サバ缶」で作るお手軽サンドイッチ

私は「サバ缶」が大好きです。
中でも水煮缶が1番のお気に入りでストックは欠かせません。
最近では栄養価が大変高いことで注目されていますよね。
それにサバ缶って色々なお料理に使えてとても便利。
シンプルに水菜と玉ねぎスライスを乗せてポン酢でいただいたり、アヒージョにしたり。おつまみにも最適です。
食事の支度が億劫な時はサバ缶にマヨネーズをかけて、あとは米・味噌汁なんて日もあります。

今回はそんな「サバ缶」を使ってサンドイッチを作ってみました。

◯EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）
EPAには、中性脂肪や動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールを減らす働きがあります。
その他に美肌や疲労回復、持久力の向上につながるといわれています。
DHAには、神経の情報伝達をスムーズにする効果があり、記憶力向上や認知症予防が期待できます。

◯ビタミンB2・ビタミンE
新陳代謝を高め、肌の老化やシミ・そばかす対策に効果が期待できます。

◯カルシウム・ビタミンD
生サバよりも多く含まれており、骨粗しょう症の予防になるといわれています。

生サバを食べる時は下処理で大抵捨ててしまう皮・骨・内臓に近い部分。サバ缶の場合はしっかり食べることができます。
これらの部分には栄養が豊富に含まれているので、サバ缶の方が栄養価が高いといわれるのには納得できます。
さらにサバ缶の汁には旨味や栄養分が溶け出しているので、捨てずにお料理に使ったりそのまま飲んじゃうのもオススメです。

まだまだコロナウィルスが猛威をふるっている昨今。
買い物に出るのも億劫ですので、自宅にある材料で作ってみました!
お料理をあまりしないって方でもサンドイッチならお手軽でしょうか?
これらの材料ならコンビニでも買えますしね。

＜材料＞
・サバ水煮缶
・食パン
・レタス
・きゅうり
☆マヨネーズ
☆梅干し
☆黒胡椒
☆オリーブオイル

梅マヨバージョンと黒胡椒バージョンの2種類の味を作りました。
どちらもあっさりとしていてとても美味。
ツナ缶に似てますが、もっと味がしっかりしてる感じです。
今回の材料以外にもお好みでトマトや水菜を挟んだり、バターを塗ったり、レモン汁で味付けしてみても美味しいと思います。

余談なのですが、サンドイッチを作る時の食パンは8枚切りが使いやすいのですが、関西ではほとんど売られていないんです。
これには歴史的背景があるようですね。
ですので、今回は5枚切りを半分にスライスして使いました。

私はサンドイッチが大好きで、朝食がサンドイッチだとテンションが上がります。
さらに大好物のサバ缶が挟んであるとなるとテンションMAXですね!
もしお休みの日のモーニングorブランチで食べるなら、ビールか白ワインと一緒にぜひどうぞ。
最高の休日になること間違いなしです!

・カロリーが高い（1缶辺り約200〜300カロリー）。
・EPAの過剰摂取により、吐き気や下痢・出血が止まりにくくなる症状が現れることもある。
・セレンの過剰摂取による爪の変形や脱毛・疲労感・焦燥感・胃腸障害からの下痢など。

こういったことが挙げられます。
どんなものでもそうですが、体に良いからといって食べ過ぎるのはよくありません。
毎日食べたいという方（そうそういないと思いますが）は1日半量〜1缶までに留めておくとよいでしょう。

外出するのが億劫な時は、手軽に使えて栄養価の高いサバ缶で料理を楽しんでみては?
栄養のある美味しいものをバランスよく食べて、ウイルスに負けない健康な体作りをしましょう!